Fermentation: En cuve d’acier inoxydable a 16/18 °C.
Veillissement: environ 4-5 mois avec bâtonnage répétées pour faire circuler la suspension des lies.
Examen organoleptique: La couleur est d'un jaune décisif. Il dégage des parfums épicés de fleurs fraîches, telles que la camomille et des notes de fruits juste cueillis comme le cédrat. En bouche, on sent des notes typiques de la douceur de cette variété de vigne, équilibrées par la fraîcheur et la minéralité typique du terroir.
